常に良質な肉が手に入る環境になったので、以前に食べた茹でたんを再現してみたら…簡単にできた(汗)
ただ、ブロックのタンをネギと生姜とにんたくで茹でるだけです。5時間茹でて、一晩冷蔵庫、5時間茹でて、一晩冷蔵庫、ネギなどを取り出して1時間ゆっくりと温めて、完成。
…切れる包丁がお店にないから専門店のようにきれいにカットできず残念。まぁ、味は同じです。
参考にさせていただきました。来週は牛すじでなにか作りたいっすね。
タン、テール、頬、スジ…最近、牛すね肉の料理作ってないので、次はそれにしようかな。
お勉強。
